Description
Ein köstlicher Bananen-Walnuss-Cremekuchen, der süße, reife Bananen mit gefrorenen Walnüssen und einer cremigen Frischkäsefüllung kombiniert.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1,5 Teelöffel Natron
- 0,5 Teelöffel Backpulver
- 0,5 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1,5 Tassen sehr reife, zerdrückte Bananen (etwa 3–4 große Bananen)
- 0,5 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse gehackte, geröstete Walnüsse
- 8 Unzen Frischkäse (weich)
- 0,5 Tasse ungesalzene Butter (weich)
- 4 Tassen Puderzucker
- 1,5 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine 9×13 Zoll große Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Toasten Sie die gehackten Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das Pflanzenöl und beide Zuckersorten gut.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe gut. Geben Sie den Vanilleextrakt hinzu.
- Vermengen Sie die zerdrückten Bananen und Buttermilch und fügen Sie diese zur nassen Mischung hinzu.
- Falten Sie sanft die trockenen und nassen Zutaten zusammen, bis keine trockenen Streifen mehr sichtbar sind.
- Integrieren Sie die gerösteten Walnüsse vorsichtig.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen 35-40 Minuten lang, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
- Rühren Sie Frischkäse und Butter in einer Schüssel cremig und fügen Sie Puderzucker, Vanille und Salz hinzu, bis die Mischung fluffig ist.
- Bestreichen Sie den abgekühlten Kuchen mit der Frosting-Mischung und garnieren Sie nach Belieben mit gerösteten Walnüssen.
Notes
Sie können den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und ihn über Nacht im Kühlschrank lagern. Ziehen Sie ihn vor dem Backen auf Zimmertemperatur.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg