Description
Eine herzhafte italienische Suppe mit würziger Wurst, Kartoffeln, Grünkohl und sahniger Brühe, perfekt für kalte Wintertage.
Ingredients
Scale
- 500 g scharfe, zerbröselte Wurst
- 600 g Kartoffeln, gewürfelt
- 1 l Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne
- 3 Scheiben Speck, knusprig gebraten und zerbröselt
- 200 g Grünkohl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie Ihren großen Topf bei mittlerer Hitze vor und fügen Sie die zerbröselte Wurst hinzu. Braten Sie sie an, bis sie leicht braun ist.
- Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie diese für etwa 2 Minuten, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie nun die gewürfelten Kartoffeln und die Hühnerbrühe hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung für 20 Minuten köcheln.
- Rühren Sie die Sahne unter, und geben Sie den Grünkohl hinzu. Lassen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln.
- Garnieren Sie die Suppe großzügig mit dem knusprigen Speck und servieren Sie sie heiß.
Notes
Die Zuppa Toscana kann im Voraus zubereitet werden und hält sich gut im Kühlschrank. Sie kann auch im Slow Cooker zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 375
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg