Description
Diese italienischen Krapfen sind außen knusprig und innen fluffig, gefüllt mit köstlichem Vanillepudding.
Ingredients
Scale
- 500g Mehl
- 50g Zucker
- 10g Salz
- 7g Trockenhefe
- 2 Eier
- 200ml Milch
- 50g geschmolzene Butter
- 250ml Vanillepudding (frisch zubereitet oder gekauft)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
- Mischen Sie das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe in einer großen Schüssel gründlich.
- Fügen Sie die Eier, die Milch und die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles, bis eine grobe Teigkugel entsteht.
- Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche für etwa 8–10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Lassen Sie den Teig in einer geölten Schüssel für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick aus und schneiden Sie mit einem runden Ausstecher Kreise aus.
- Lassen Sie die Kreise für weitere 30 Minuten ruhen, während Sie einen großen Topf mit Öl zum Frittieren erhitzen.
- Erhitzen Sie das Öl auf 180°C und frittieren Sie die Bomboloni in Portionen, bis sie goldbraun sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
- Nehmen Sie die Krapfen heraus und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen, bevor Sie sie mit einer Spritztüte mit dem Pudding füllen.
- Bestäuben Sie die frisch gefüllten Bomboloni großzügig mit Puderzucker und servieren Sie sie warm.
Notes
Die Krapfen können vor dem Frittieren geformt und eingefroren werden. Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden, für die vegane Option die Eier durch Apfelmus ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg