Description
Eine köstliche und cremige Brokkoli-Käse-Suppe, perfekt für kalte Tage und gesellige Abende.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Brokkoli, gewaschen und in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen Cheddar-Käse, gerieben
- 1 Tasse Sahne
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze (z.B. Muskatnuss, Paprika)
Instructions
- Olivenöl erhitzen: Geben Sie einen Esslöffel Olivenöl in einen großen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
- Gemüse anbraten: Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die Karotten hinzu. Braten Sie sie für etwa 5 Minuten an.
- Knoblauch hinzufügen: Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an.
- Brokkoli und Gemüsebrühe einfügen: Geben Sie nun die Brokkoliröschen in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber.
- Kochen und köcheln lassen: Lassen Sie die Mischung zum Kochen bringen und dann für etwa 15 Minuten köcheln.
- Pürieren: Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung bis zur gewünschten Cremigkeit zu pürieren.
- Käse und Sahne hinzufügen: Rühren Sie die Sahne und den geriebenen Cheddar-Käse ein.
- Abschmecken und servieren: Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ab und servieren Sie sie heiß.
Notes
Die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie wird mit der Zeit noch schmackhafter.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg