Description
Ein gesundes und einfaches Gericht mit gerösteten Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Feta, das aromatisch und sättigend ist.
Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Stück Zucchini
- 2 Stück Paprika (rot, gelb, grün)
- 1 Stück rote Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 200 g Feta-Käse (oder veganen Feta)
- 3 EL Olivenöl (oder Avocadoöl)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Bund frische Petersilie (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Waschen Sie das Gemüse gründlich.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke, etwa 2 cm groß. Zucchini in Scheiben, Paprika in Streifen und die rote Zwiebel in Ringe. Hacken Sie den Knoblauch fein.
- Geben Sie das geschnittene Gemüse in eine große Rührschüssel. Fügen Sie das Olivenöl, getrocknete Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut durch.
- Legen Sie das Gemüse gleichmäßig auf ein Backblech. Zerbröckeln Sie den Feta über das Gemüse.
- Rösten Sie das Gemüse für etwa 30-35 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Schauen Sie zwischendurch nach.
- Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen, garnieren Sie es mit frischer Petersilie und genießen Sie das wahre Aroma des Hauses!
Notes
Sie können das Gemüse einige Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Auch eine Air-Fryer oder der Grill ist für die Zubereitung geeignet.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 20mg