Description
Diese fluffigen Süßkartoffel-Pfannkuchen sind eine köstliche Kombination aus süßer Süßkartoffel und Vanille, ideal für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Süßkartoffelpüree
- 1 Tasse Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Ei
- 2 EL geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Vermenge in einer großen Schüssel das Süßkartoffelpüree, die Milch, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt gut, bis alles cremig ist.
- Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz.
- Gib langsam die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und verrühre vorsichtig. Achte darauf, nicht zu viel zu mischen, damit die Pfannkuchen fluffig bleiben.
- Erhitze eine Bratpfanne auf mittlerer Hitze und lasse ein kleines Stück Butter schmelzen.
- Gib für jeden Pfannkuchen eine kleine Menge Teig in die Pfanne. Brate sie 2-3 Minuten, bis sich Blasen bilden. Wende und brate auf der anderen Seite goldbraun.
- Serviere die Pfannkuchen warm und garnieren nach Belieben.
Notes
Bereite das Süßkartoffelpüree am Vortag vor, um Zeit zu sparen. Alternativ kannst du die Pfannkuchen in einem Air Fryer zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg