Description
Eine tropische Torte mit Karotten und Ananas, bedeckt mit reichhaltigem Cream Cheese Frosting.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Salz
- 1½ Tassen Zucker
- 3 große Eier
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen geriebene Karotten
- 1 Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft
- ½ Tasse gehackte Walnüsse (optional)
Cream Cheese Frosting:
- 8 Unzen Frischkäse, weich
- ½ Tasse ungesalzene Butter, weich
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Garnitur (optional):
- Ananasstücke
- Geriebene Karotten
Instructions
- Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fette eine 9×13 Zoll große Backform ein und bestäube sie mit Mehl.
- Vermische in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz.
- Schlage in einer großen Schüssel Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.
- Füge die trockenen Zutaten schrittweise zu der feuchten Mischung hinzu und mische, bis alles gut vermengt ist.
- Hebe die geriebenen Karotten, die zerdrückte Ananas und Walnüsse (falls verwendet) vorsichtig unter.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und backe ihn 35–40 Minuten lang.
- Lass die Torte vollständig abkühlen.
- Für das Frosting schlage den Frischkäse und die Butter, bis die Mischung cremig ist. Füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu.
- Verteile das Frosting gleichmäßig über die abgekühlte Torte.
- Garniere nach Belieben mit Ananasstücken und geriebenen Karotten.
Notes
Kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Lagere die Torte in Frischhaltefolie, um sie frisch zu halten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg