Description
Ein köstlicher Kaffee-Käsekuchen, der cremige Textur mit dem intensiven Aroma von frisch gebrühtem Kaffee vereint.
Ingredients
Scale
- 20 Stück Oreo-Kekse
- ¼ Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 32 Unzen Frischkäse (weich)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 8 Unzen saure Sahne (Raumtemperatur)
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 4 große Eier (Raumtemperatur)
- 3 Esslöffel Espressopulver
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
- 1 Teelöffel Espressopulver
- ½ Tasse Schlagsahne
- ½ Esslöffel Kristall- oder Puderzucker
- 1 Teelöffel Espressopulver
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 325ºF (162ºC) vor.
- Bereiten Sie eine 9-Zoll Springformpfanne mit Antihaft-Spray vor.
- Zerstoßen Sie die Oreos in einer Küchenmaschine, bis sie ganz fein sind.
- Mischen Sie die zerdrückten Oreos mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden der Pfanne. Backen Sie die Kruste für 8 Minuten und lassen Sie sie anschließend auskühlen.
- Schlagen Sie den Frischkäse in einer Schüssel glatt. Fügen Sie den Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Reduzieren Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers, geben Sie die saure Sahne und das Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie sie auf niedriger Stufe, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Mischen Sie das Espressopulver vorsichtig unter und gießen Sie die Käsekuchenmasse in die Pfanne.
- Erstellen Sie ein Wasserbad und backen Sie den Käsekuchen etwa 1 Stunde und 20 Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen für eine Stunde im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, dann stellen Sie ihn zum Abkühlen auf einen Rost für weitere 2 Stunden. Kühlen Sie ihn danach für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank.
- Lösen Sie den Käsekuchen vorsichtig aus der Pfanne.
- Erhitzen Sie die Sahne und gießen Sie sie über die Schokoladenstückchen und das Espressopulver. Rühren Sie, bis alles geschmolzen ist.
- Gießen Sie die Ganache über den Käsekuchen und lassen Sie sie für 15 Minuten setzen.
- Schlagen Sie die Sahne mit Zucker und Espressopulver bis steife Spitzen entstehen.
- Verteilen oder spritzen Sie die Schlagsahne über die Ganache, schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn.
Notes
Servieren Sie den Käsekuchen mit Espresso oder Kaffee und frischen Beeren.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 22g
- Sodium: 300mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 160mg