Description
Herzhafte Kartoffeltaschen gefüllt mit cremigem Vegan-Frischkäse und frischem Spinat, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 200 g frischer Spinat
- 150 g veganer Frischkäse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Wasser nach Bedarf
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Die Kartoffelstücke in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten kochen.
- Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen und zu einem feinen Püree pürieren.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin für 3-4 Minuten goldbraun dünsten.
- Den frischen Spinat hinzufügen und 1-2 Minuten zusammenfallen lassen. Den veganen Frischkäse unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Kartoffelpüree mit Mehl, Backpulver und einer Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist.
- Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen. Die Füllung in die Mitte jedes Kreises geben und die Ränder zusammenklappen.
- Die gefüllten Taschen in einem großen Topf mit kochendem Wasser 5-7 Minuten garen oder in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Notes
Die Füllung kann am Vortag vorbereitet werden. Bei Bedarf kann die Zubereitung im Air Fryer oder Ofen erfolgen.
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Taschen
- Calories: 275
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg