Description
Saftige und geschmackvolle koreanische Dampfteig-Brötchen, gefüllt mit würzigem Hühnchen und aromatischen Gewürzen.
Ingredients
Scale
- 350g Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- 2 Teelöffel Salz
- 1,5 Esslöffel neutrales Öl
- 180g lauwarmes Wasser
- 500g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 2 Esslöffel Gochujang-Paste
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 3 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Chiliöl
- 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 2 Frühlingszwiebeln
- Eine Handvoll frischer Koriander
Instructions
- Hühnchen garen: Rösten Sie die Hähnchenschenkel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Zerkleinern Sie das Hühnchen.
- Marinade zubereiten: Vermengen Sie die Gochujang-Paste, Sojasauce, Honig, Reisessig, zerdrückten Knoblauch und geriebenen Ingwer in einer Schüssel. Mischen Sie das Hühnchen unter.
- Teig zubereiten: Kombinieren Sie das Mehl, Backpulver, Hefe und Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie Öl und lauwarmes Wasser hinzu und kneten Sie diesen bis er geschmeidig ist.
- Teig portionieren: Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und formen Sie diese zu Bällen. Rollen Sie jeden Ball flach aus.
- Befüllen und Falten: Legen Sie einen Löffel der Hühnchenfüllung in die Mitte des ausgerollten Teigs. Falten und pleaten Sie ihn gut, sodass die Füllung nicht entweicht.
- Teig ruhen lassen: Lassen Sie die gefüllten Brötchen 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
- Dämpfen: Dämpfen Sie die Brötchen, bis sie gar und goldbraun sind.
- Servieren: Garnieren Sie mit Chiliöl, Frühlingszwiebeln, Koriander und geröstetem Sesam.
Notes
Diese Brötchen lassen sich hervorragend vorbereiten und im Gefrierfach aufbewahren. Einfach dämpfen, wenn Sie sie genießen möchten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 320
- Sugar: 12g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 100mg