Description
Ein erfrischender Rote-Bete-Salat mit Feta und Gurken, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Rote Bete (geröstet oder gedämpft)
- 1 große Gurke (englische oder persische)
- 1 Tasse Feta-Käse (zerbröckelt)
- 1/4 Tasse frischer Dill (oder Minze)
- 2 Esslöffel Rotweinessig oder Zitronensaft
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Pfeffer
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
Instructions
- Rote Bete zubereiten: Roasten oder dämpfen Sie die Rote Bete, bis sie zart ist. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie schälen und in Würfel schneiden.
- Gurke schneiden: Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben oder Würfel und geben Sie sie in eine große Schüssel.
- Feta zerbröckeln: Zerbröckeln Sie den Feta-Käse und fügen Sie ihn zur Gurke hinzu.
- Kräuter hinzufügen: Hacken Sie den frischen Dill (oder andere Kräuter Ihrer Wahl) grob und mischen Sie ihn unter die anderen Zutaten.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional den Honig oder Sirup gut vermengen.
- Salat anrichten: Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig, damit die Aromen sich gut verteilen.
- Servieren: Lassen Sie den Salat etwas ruhen, damit die Aromen einziehen können, und genießen Sie ihn frisch auf einem Teller.
Notes
Für intensiveren Geschmack, lassen Sie den Salat eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn servieren. Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 215
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg