Description
Ein erfrischender Limetten-Mousse-Käsekuchen mit einer knusprigen Keksbasis und samtiger Füllung, die auf der Zunge schmilzt.
Ingredients
Scale
- 200g Digestive-Kekse
- 100g Butter, geschmolzen
- 400g Frischkäse
- 150g Puderzucker
- 200ml Schlagsahne
- 3 Limetten (ausgepresst und abgerieben)
- 2 Blätter Gelatine
- Eine Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Zerbrösele die Digestive-Kekse und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung in den Boden einer Springform und backe sie für 10 Minuten. Lass sie anschließend auskühlen.
- Schlage den Frischkäse mit dem Puderzucker in einer Schüssel, bis alles glatt ist.
- Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein und löse sie dann in Limettensaft bei niedriger Hitze auf.
- Füge die Limettenschale und die gelöste Gelatine zur Frischkäsemischung hinzu und rühre sie gut ein.
- Schlage die Schlagsahne steif und falte sie vorsichtig unter die Käsemasse, bis alles gut vermischt ist.
- Gieße die Füllung über die abgekühlte Kruste und stelle sie für mindestens 240 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
- Garniere den Käsekuchen vor dem Servieren mit etwas Limettenschale.
Notes
Du kannst den Käsekuchen bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Achte darauf, die Schlagsahne nicht zu lange zu schlagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg