Description
Diese dekadenten Brötchen mit Schokoladenstückchen und Vanillepudding sind ein himmlisches Geschmackserlebnis und ideal für festliche Anlässe oder entspannende Brunches.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 50 g Zucker
- 10 g Salz
- 25 g frische Hefe
- 3 mittelgroße Eier
- 100 g ungesalzene Butter
- 500 ml Vollmilch
- 1 ganze Vanilleschote
- 4 große Eigelbe
- 50 g Zucker
- 30 g Maisstärke
- 100 g Mini-Schokoladenstückchen
Instructions
- Lösen Sie die frische Hefe im lauwarmen Wasser auf und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
- Geben Sie das Mehl, den Zucker und das Salz in eine andere Schüssel und vermischen Sie es gut.
- Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung.
- Fügen Sie Eier, geschmolzene Butter und die aufgelöste Hefe hinzu und mixen Sie alles gut.
- Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist.
- Deckeln Sie den Teig und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
- Erhitzen Sie in einem Kochtopf die Milch mit der Vanilleschote und kochen Sie sie nicht.
- Verrühren Sie in einer separaten Schüssel die Eigelbe, Zucker und Maisstärke.
- Gießen Sie die warme Milch langsam zur Eigelb-Mischung und rühren Sie dabei ständig um.
- Erhitzen Sie die Mischung, bis sie eindickt, und lassen Sie sie dann abkühlen.
- Kneten Sie den Teig erneut, teilen Sie ihn in Portionen und formen Sie Platten.
- Geben Sie Pudding in die Mitte, bestreuen Sie ihn mit Schokoladenstückchen und umschließen Sie die Füllung.
- Setzen Sie die Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier und lassen Sie sie nochmals 30 Minuten gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Backen Sie die Brötchen für 20–25 Minuten goldbraun.
- Abkühlen lassen, bevor Sie sie genießen.
Notes
Die Brötchen können auch im Air Fryer bei 160 °C für 10-12 Minuten gebacken werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg