Description
Ein herzhaftes Rinder-Ragout aus dem Slow Cooker, das mit saftigem, zartem Rindfleisch und einer reichhaltigen Sauce begeistert.
Ingredients
Scale
- 2,5 – 3 lbs (ca. 1,2 – 1,4 kg) Rinder-Halsfilet, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt (ca. 1,5 Tassen)
- 2 große Karotten, geschält und fein gehackt (ca. 1 Tasse)
- 2 Selleriestangen, fein gehackt (ca. 1 Tasse)
- 4–6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse (60 ml) Tomatenmark
- 1 Tasse (240 ml) trockener Rotwein
- 1 Dose (794 g) zerdrückte San Marzano-Tomaten
- 1 Dose (411 g) gewürfelte Tomaten, unentleert
- 1 Tasse (240 ml) Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Optional: Prise rote Paprikaflocken
- Gekochte Pasta zum Servieren
- Frisch geriebener Parmesan und frisches Basilikum oder Petersilie
Instructions
- Vorbereitung des Rindfleisches: Trocknen Sie die Rindfleischwürfel ab und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Sear das Fleisch an: Erhitzen Sie das Olivenöl und braten Sie das Rindfleisch, bis es gebräunt ist.
- Gemüse anbraten: Braten Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie für 8-10 Minuten an.
- Tomatenmark und Rotwein hinzufügen: Rühren Sie das Tomatenmark ein und kochen Sie es kurz an, bevor Sie den Wein hinzufügen.
- Alles in den Slow Cooker geben und gut kombinieren.
- Garen lassen: Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie auf LOW für 6-8 Stunden.
- Fleisch zerreißen und gut mit der Sauce vermengen.
- Ruhen lassen: Lassen Sie das Ragout vor dem Servieren ruhen.
- Servieren: Über Pasta geben und mit Parmesan und frischen Kräutern garnieren.
Notes
Das Ragout schmeckt am nächsten Tag noch besser. Es kann auch in einem Dutch Oven oder Air Fryer zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg