Description
Ein erfrischender Käsekuchen mit Zitrusfrüchten, Kirschen und Pistazien, der für besondere Anlässe perfekt geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 250 g Kekse (z. B. Butterkekse)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 400 g Frischkäse (zimmertemperiert)
- 200 g Sauerrahm
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- Saft und Schale von 2 Limetten
- 200 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 50 g gehackte Pistazien
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Zerbröseln Sie die Kekse in einem Gefrierbeutel.
- Vermengen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Mischung in die Springform.
- Backen Sie den Boden 10 Minuten im Ofen.
- Rühren Sie in einer großen Schüssel Frischkäse, Sauerrahm und Zucker cremig.
- Hinzufügen Sie die Eier nacheinander und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.
- Fügen Sie Zitronen- und Limettensaft sowie -schale hinzu.
- Heben Sie die Kirschen vorsichtig unter den Käsekuchenmix.
- Gießen Sie die Mischung auf den Keksboden.
- Backen Sie im Ofen 50-60 Minuten.
- Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit gehackten Pistazien bestreuen.
Notes
Dieser Käsekuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen besser zur Geltung zu bringen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg