Description
Ein zarter, saftiger Kuchen mit reifen Aprikosen und gemahlenen Mandeln, überzogen mit cremigem Schmand und Mandelblättchen.
Ingredients
Scale
- 500g frische Aprikosen
- 150g gemahlene Mandeln
- 200g cremiger Schmand
- 3 Eier
- 150g Zucker
- 200g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100g Butter
- 50g Mandelblättchen
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Springform gut ein.
- Entsteinen Sie die frischen Aprikosen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Schmelzen Sie die Butter und rühren Sie sie vorsichtig unter die Eimischung.
- Fügen Sie den Schmand, die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Backpulver hinzu und vermengen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Heben Sie vorsichtig die Aprikosenstücke unter den Teig.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und streuen Sie die Mandelblättchen gleichmäßig darauf.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 35–40 Minuten, bis er goldbraun und fest ist.
- Nehem Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn warm oder auf Zimmertemperatur.
Notes
Sie können den Kuchen einen Tag im Voraus backen. Für glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 60mg