Description
Eine cremige, aromatische Zitronen-Hühnchensuppe, die die Seele wärmt.
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hühnchen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 2 Stängel Sellerie, gewürfelt
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 4 Eigelb
- Saft von 2 Zitronen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill zum Garnieren
Instructions
- Hühnchen kochen: Geben Sie das Hühnchen zusammen mit Wasser, gewürfelter Zwiebel, Karotten und Sellerie in einen großen Topf. Bringen Sie alles zum Kochen, und senken Sie dann die Hitze, um die Mischung etwa 60 Minuten lang köcheln zu lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
- Hühnchen abkühlen: Nehmen Sie das Hühnchen aus dem Topf und lassen Sie es abkühlen. Sobald es kühl genug ist, lösen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden es in kleine Stücke. Stellen Sie diese beiseite.
- Eimischung vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zitronensaft gut vermengen.
- Temperieren Sie die Eier: Gießen Sie eine Tasse heiße Brühe zur Eimischung und rühren Sie ständig, um die Eier zu temperieren und ein Gerinnen zu vermeiden.
- Kombinieren Sie die Mischungen: Geben Sie die temperierte Eimischung langsam zurück in den Topf mit der Brühe, während Sie stetig rühren.
- Hühnchen wieder hinzufügen: Geben Sie die Hühnchenstücke zurück in die Suppe. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie gut um.
- Servieren: Garnieren Sie Ihre Suppe mit frischem Dill und reichen Sie sie heiß in Schalen.
Notes
Sie können die Brühe am Vortag zubereiten und das Hühnchen bereits abkühlen lassen, um am nächsten Tag Zeit zu sparen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 300mg