Description
Ein nahrhaftes und leckeres Bananen-Zucchini-Brot, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen (12 Unzen, 330 Gramm oder 1⅓ Tasse püriert)
- 2 mittelgroße Zucchini (10 Unzen oder 300 Gramm, oder 2 Tassen gerieben)
- ½ Tasse Zucker
- ¼ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse Mandelmilch
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- ⅛ Teelöffel Salz
- ⅓ Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
- ½ Tasse Walnüsse (gehackt)
Instructions
- Heize den Ofen auf 350°F oder 180°C vor.
- Lege eine Kastenform mit Backpapier aus und fette die Seiten leicht ein.
- Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel.
- Füge Zucker, Olivenöl, Mandelmilch und Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gut.
- Reibe die Zucchini und füge sie zur Bananenmischung hinzu.
- Gib das Mehl, Backpulver, Natron und Salz dazu und rühre vorsichtig um.
- Füge optional die Schokoladenstückchen und Walnüsse hinzu.
- Übertrage den Teig in die Kastenform.
- Backe das Brot 55 bis 65 Minuten lang.
- Lass das Brot mindestens 3 Stunden abkühlen.
Notes
Serviere das Brot mit Joghurt, Honig oder Nussbutter für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg