Description
Süße und säuerliche Erdbeer-Rhabarber-Pie-Riegel mit einer goldenen, buttrigen Kruste.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse kalte, gewürfelte ungesalzene Butter
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen frisch gehackter Rhabarber (in 1/2 Zoll Stücke geschnitten)
- 2 Tassen frisch gehackte Erdbeeren (geputzt und geviertelt)
- 3/4 Tasse Kristallzucker (für die Füllung)
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereite deine rechteckige Backform vor, indem du sie einfettest oder mit Backpapier auslegst.
- Verarbeite die kalte, gewürfelte Butter mit dem Kristallzucker und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel, bis eine cremige Masse entsteht.
- Füge das Mehl und das Salz hinzu und mische alles sorgfältig, bis sich ein geschmeidiger Teig bildet.
- Teile den Teig in zwei Hälften. Drücke eine Hälfte gleichmäßig in die vorbereitete Form.
- Vermenge die gewürfelten Erdbeeren und Rhabarber mit Zucker, Maisstärke und Zitronensaft in einer separaten Schüssel.
- Verteile die Fruchtfüllung gleichmäßig auf dem Teig in der Form.
- Rolle die andere Teighälfte aus und lege sie vorsichtig über die Füllung. Schneide kleine Schlitze hinein, um Dampf entweichen zu lassen.
- Backe die Riegel etwa 35-40 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Lass sie abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.
Notes
Bereite die Riegel am besten einen Tag im Voraus vor, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 250
- Sugar: 16g
- Sodium: 100mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg