Description
Birria de Res ist ein herzhaftes mexikanisches Gericht aus zartem Rindfleisch und einer würzigen Chili-Paste, gekocht im Crockpot für ein intensives Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rindfleisch (z. B. Rinderbrust)
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2–3 getrocknete Guajillo-Chilis, entkernt und eingeweicht
- 1–2 getrocknete Pasilla-Chilis, entkernt und eingeweicht
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 1 EL Pflanzenöl
Instructions
- Chili-Paste herstellen: In einem Mixer die eingeweichten Guajillo- und Pasilla-Chilis, zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Fleisch anbraten: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Rindfleischstücke von allen Seiten anbraten, bis die Oberfläche eine goldbraune Farbe annimmt.
- Chili-Paste hinzufügen: Die vorbereitete Chili-Paste in den Topf zu dem angebratenen Fleisch geben und kurz anbraten.
- Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen: Die Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen, kurz aufkochen und dann in den Crockpot umfüllen.
- Langsam garen: Den Crockpot auf niedrige Stufe stellen und 8 Stunden lang garen lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Servieren: Nach Belieben als Eintopf servieren oder die zarte Füllung für Tacos verwenden.
Notes
Fügen Sie frische Korianderblätter, Zwiebelwürfel und einen Spritzer Limette hinzu, wenn Sie servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg