Description
Leckere und gesunde Blumenkohl Bällchen, die einfach zuzubereiten sind und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g), in Röschen geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g geriebener Mozzarella (fettarme Option möglich)
- 50g geriebener Parmesan
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 50g Paniermehl (Vollkorn oder glutenfrei)
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenölspray
- 150g Naturjoghurt (fettarm)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Dill
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Dämpfen Sie die Blumenkohlröschen etwa 10-15 Minuten oder kochen Sie sie 8-12 Minuten in Salzwasser, bis sie weich sind.
- Abtropfen: Lassen Sie den Blumenkohl in einem Sieb gut abtropfen.
- Zerdrücken: Geben Sie den abgetropften Blumenkohl in eine große Schüssel und zerdrücken Sie ihn bis er relativ glatt ist.
- Dünsten: Erhitzen Sie einen Teelöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu, dünsten Sie sie etwa 5 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn eine weitere Minute.
- Vermengen: Geben Sie die gedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch in die Schüssel mit dem zerdrückten Blumenkohl.
- Fügen Sie Mozzarella, Parmesan, das verquirlte Ei, Paniermehl, Petersilie, Basilikum, Oregano, Knoblauchpulver und die roten Pfefferflocken hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Mischen: Verwenden Sie Ihre Hände, um alles gründlich zu vermischen.
- Kühlen: Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Vorbereitungen treffen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
- Formen: Rollen Sie kleine Bällchen von etwa 2,5-3 cm Durchmesser und legen Sie sie auf ein Backblech.
- Besprühen: Sprühen Sie die Bällchen leicht mit Olivenölspray ein.
- Backen: Backen Sie die Bällchen 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Dip zubereiten: Vermengen Sie Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Dill in einer kleinen Schüssel.
- Genießen: Lassen Sie die Bällchen einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Notes
Bereiten Sie die Blumenkohl-Mischung bis zu einem Tag im Voraus zu. Die Bällchen sind vielseitig und können auch in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 80
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 3.5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg