Description
Eine bunte Mischung aus frisch gegrilltem Gemüse, mariniert in einer mediterranen Kräutermischung, ideal für den Sommer.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Zucchini (mittelgroß)
- 1 Stück Aubergine (mittelgroß)
- 1 Stück rote Paprika
- 1 Stück gelbe Paprika
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Stück rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig (hell)
- 1 EL frischer Rosmarin (gehackt)
- 1 EL frischer Thymian (gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
- 1 Prise(n) Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise(n) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 8 Stück Holzspieße (falls nötig vorher wässern)
Instructions
- Wasche und putze das Gemüse gründlich.
- Schneide die Zucchini, Aubergine und Paprika in mundgerechte Stücke von etwa 2-3 cm. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die rote Zwiebel in Spalten.
- Bereite die Marinade vor, indem du in einer großen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den gehackten Rosmarin, den Thymian und den gepressten Knoblauch vermischst. Würze die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Gib das geschnittene Gemüse (außer den Kirschtomaten) zur Marinade und vermische alles gut. Lass das Gemüse mindestens 30 Minuten, besser 1-2 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
- Stecke das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Holz- oder Metallspieße. Achte darauf, eine schöne Mischung aus Farben und Texturen zu kreieren.
- Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Lege die Spieße auf den Rost und grille sie für etwa 10-15 Minuten. Wende die Spieße regelmäßig, bis das Gemüse weich ist und schöne Grillstreifen aufweist.
- Serviere die Grill-Gemüse-Spieße sofort – als köstliche Beilage oder als vegetarische Hauptspeise.
Notes
Du kannst das Gemüse auch einen Tag vorher marinieren und variieren je nach Saison oder Vorliebe.
Nutrition
- Serving Size: 1 Spieß
- Calories: 60
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg