Description
Ein saftiger und aromatischer Buttermilchkuchen mit einer knusprigen Kokoskruste, perfekt für Feste und besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 400 g Mehl
- 300 ml Buttermilch
- 150 g Zucker (plus 150 g für das Topping)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Kokosflocken
- 2 Becher Schlagsahne (á 200 g)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180℃ vor.
- Vermengen Sie in einer großen Rührschüssel 150 g Zucker mit 3 Eiern, bis eine cremige Masse entsteht.
- Fügen Sie die 300 ml Buttermilch hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermengt ist.
- Sieben Sie 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und eine Prise Salz in eine separate Schüssel.
- Mischen Sie die trockenen Zutaten langsam mit der Eier-Zucker-Buttermilch-Mischung.
- Glätten Sie die Oberfläche des Teigs auf dem Backblech mit einem Spatel.
- Vermengen Sie 200 g Kokosflocken mit 150 g Zucker und streuen Sie diese über den Teig.
- Backen Sie den Kuchen für ca. 25 bis 30 Minuten, bis die Oberseite goldgelb ist.
- Verteilen Sie die 2 Becher Schlagsahne gleichmäßig auf dem heißen Kuchen.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen oder genießen Sie ihn warm.
Notes
Kuchen am Vortag vorbereiten, um den Geschmack zu intensivieren. Verwenden Sie hochwertige Zutaten für die beste Konsistenz.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 85mg