Description
Eine herzhafte und cremige Pasta mit Kürbis und Feta, ideal für den Herbst.
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 400 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut)
- 200 g Feta-Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und beiseitestellen.
- Schälen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich ist (ca. 5 Minuten). Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
- Geben Sie die Kürbiswürfel in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Fügen Sie Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung für einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Zerbröckeln Sie den Feta-Käse und rühren Sie ihn in die Kürbismischung, bis er schmilzt und die Sauce cremig wird.
- Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und mischen Sie alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Verteilen Sie die Pasta auf Teller und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Notes
Für den besten Geschmack die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 80g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg