Description
Ein herbstliches Geschmackserlebnis mit süßem Hokkaido-Kürbis und cremiger Fetasauce.
Ingredients
Scale
- 1 Stück Hokkaido-Kürbis
- 200 g Feta Käse
- 300 g Pasta (z.B. Penne oder Tagliatelle)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Salbei)
- Optional: Gewürze (für Schärfe)
- Optional: Gemüse (z.B. Spinat, Tomaten)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Wasche den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in mundgerechte Würfel.
- Schneide die Zwiebel in feine Stücke und zerdrücke die Knoblauchzehen.
- Verteile die Kürbiswürfel, die Zwiebel und den Knoblauch auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Beträufle mit Olivenöl, würze mit Salz und Pfeffer und mische alles gut durch.
- Röste das Gemüse im Ofen für ca. 30 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente und hebe eine Tasse Kochwasser auf.
- Gib das geröstete Gemüse, den Feta und den Knoblauch in einen Mixer und püriere alles zu einer cremigen Sauce.
- Vermische die Pasta mit der cremigen Sauce, bis jede Nudel umhüllt ist.
- Serviere die Pasta warm, garniert mit frischen Kräutern.
Notes
Du kannst das geröstete Gemüse und die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht lässt sich gut lagern und aufwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg