Description
Eine cremige Zucchinisuppe, die sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll ist, perfekt für kühlere Tage oder gesellige Abende.
Ingredients
Scale
- 2 große Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
- Beginne mit dem Waschen und Schneiden der Zucchini, Zwiebel und Knoblauch.
- Erhitze in einem mittleren Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und schwitze sie an.
- Gebe die geschnittenen Zucchini hinzu und brate sie für 3-4 Minuten an.
- Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab und bringe alles zum Kochen.
- Lass die Suppe 10 bis 15 Minuten köcheln, bis die Zucchini zart sind.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
- Füge die Sahne hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Toppe die Suppe mit frischen Kräutern vor dem Servieren.
Notes
Die Suppe kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg