Description
Ein warmer und herzhaft leckerer deutscher Kartoffelsalat, perfekt für Grillabende und Sommerfeste.
Ingredients
Scale
- 2 Pfund Kartoffeln (festkochende Sorten wie Yukon Gold)
- 4 Scheiben Speck
- 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/4 Tasse Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Kartoffeln kochen: Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Kartoffeln hinzu und koche sie, bis sie zart sind (etwa 20-25 Minuten). Lass sie dann abkühlen, bevor du sie schälst und in Scheiben schneider.
- Speck braten: In der Zwischenzeit den Speck in einer großen Pfanne knusprig braten. Entferne ihn anschließend und lasse auf Küchenpapier abtropfen.
- Zwiebeln anbraten: Gib die gehackte Zwiebel in die Pfanne mit dem zurückgebliebenen Speckfett und brate sie an, bis sie weich und leicht golden ist (etwa 5 Minuten).
- Dressing mischen: In einer Schüssel vermenge den Apfelessig, Zucker, Gemüsebrühe und das restliche Speckfett. Rühre gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Salat zusammenstellen: Füge die geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne mit den Zwiebeln und dem zerbröselten Speck. Gieße die Essig-Mischung darüber und mische alles vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
- Abschmecken: Würze den Salat mit Salz und Pfeffer, probiere und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
- Servieren: Garniere den Kartoffelsalat mit frischer Petersilie und serviere ihn warm oder bei Raumtemperatur.
Notes
Koche die Kartoffeln einen Tag vorher für intensivere Aromen. Variationen sind möglich, z.B. mit gekochten Eiern oder anderen Gemüsen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg