Description
Eine erfrischende, kalte Suppe aus saftigen Tomaten, knackigen Gurken und süßen Paprika, perfekt für warme Sommertage.
Ingredients
Scale
- 2 lb (ca. 900 g) reife Tomaten, grob gehackt (etwa 6 Tomaten)
- 1/2 Gurke, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse (60 ml) hochwertiges Olivenöl
- 2 EL (30 ml) Zitronensaft
- 1 TL Meersalz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt (zum Bestreuen)
Instructions
- Häuten Sie die Tomaten: Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Bringen Sie Wasser zum Kochen und machen Sie ein kleines „X“ in den Boden jeder Tomate. Kochen Sie sie 30 Sekunden lang und tauchen Sie sie dann in das Eiswasser.
- Mischen Sie die Zutaten: Geben Sie alle Produkte in eine große Schüssel und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Mischung mindestens 20 Minuten ruhen.
- Pürieren Sie die Mischung: Übertragen Sie alles in einen Blender und pürieren Sie auf hoher Stufe, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Kühlen Sie die Suppe für mindestens 2 Stunden.
- Servieren Sie die Gazpacho: Füllen Sie Schalen mit der kühlen Suppe und bestreuen Sie sie mit frisch gehacktem Basilikum.
Notes
Bereiten Sie die Gazpacho im Voraus zu und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ziehen, um den Geschmack zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 140
- Sugar: 7g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg