Description
Eine erfrischende Kühlschranktorte mit einer harmonischen Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber, die perfekt für warme Sommertage ist.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen gehackter, frischer Rhabarber (ca. 300 Gramm)
- 1 ½ Tassen geschnittene, frische Erdbeeren (ca. 225 Gramm)
- ½ Tasse Kristallzucker (100 Gramm)
- 2 Tassen kalte Schlagsahne (480 ml)
- ¼ Tasse Puderzucker (30 Gramm), gesiebt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Ca. 200 Gramm weiche Kekse oder Graham-Cracker (Butterkekse oder Shortbread empfohlen)
- Zesten von 1 Zitrone
Instructions
- Vermischen Sie in einem mittelgroßen Topf die gehackte Rhabarber und den Kristallzucker. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Rhabarber weich, aber noch bissfest ist (ca. 10 Minuten). Nach dem Kochen vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen (ca. 30 Minuten).
- Schneiden Sie währenddessen die Erdbeeren in Scheiben und vermengen Sie sie mit 1 Teelöffel Zucker sowie den Zitronenzesten. Beiseite stellen.
- Schlagen Sie in einer gekühlten Rührschüssel die kalte Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt, bis weiche Spitzen entstehen.
- Auslegen Sie eine Kastenform (8×4 Zoll) mit Frischhaltefolie. Verteile die zerbrochenen Kekse gleichmäßig auf dem Boden der Form und geben Sie eine Schicht geschlagene Sahne darüber.
- Verteilen Sie löffelweise die gekochte Rhabarbermischung sowie die Erdbeeren darauf und wiederholen Sie den Schichtvorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Drücken Sie die Schichten sanft, aber bestimmt an, decken Sie die Torte mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Servieren Sie die Torte, indem Sie sie mithilfe der Frischhaltefolie aus der Form heben und in Stücke schneiden.
Notes
Kühlen Sie Ihre Utensilien vor der Zubereitung, um die Sahne optimal zu schlagen. Diese Torte bleibt bis zu 3 Tage frisch im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 290
- Sugar: 16g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg