Description
Ein leichter und bunter Salat mit frischen Kirschtomaten, zarten Artischockenherzen und proteinreichen Kichererbsen. Perfekt für Sommerabende oder festliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 500g Kirschtomaten
- 200g Artischockenherzen (frisch oder eingelegt)
- 400g Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
- 1 Rote Zwiebel
- 60ml Olivenöl
- 30ml Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)
Instructions
- Beginne mit den Kirschtomaten: Halbiere sie und lege sie in die große Schüssel.
- Lass die Artischockenherzen gut abtropfen und füge sie den Tomaten hinzu.
- Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
- Würfle die rote Zwiebel fein und gib sie zu den anderen Zutaten.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Gieße das Dressing über den Salat und mische sorgfältig alles.
- Dekoriere den Salat mit frischen Kräutern.
Notes
Den Salat am besten frisch genießen. Dressing getrennt aufbewahren, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten. Kann auch bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 220mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg