Description
Knusprige, herzhafte Waffeln aus frischer Zucchini und würzigem Parmesan, ideal für Frühstück oder Snack.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini, gerieben und überflüssige Feuchtigkeit herausgedrückt
- 1 Tasse Weizenmehl (oder Vollkornmehl)
- 2 große Eier
- 0,5 Tasse geriebener Parmesan
- 0,25 Tasse frische grüne Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0,5 Teelöffel Salz
- 0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 0,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 1 Spray Kochspray oder Olivenöl für das Waffeleisen
Instructions
- Heizen Sie Ihr Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
- Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie die geriebenen Zucchini, den geriebenen Parmesan und die gehackten grünen Zwiebeln hinein.
- Rühren Sie alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier mit dem Backpulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver.
- Gießen Sie die Eimischung in die Zucchinimischung und verrühren Sie alles gründlich.
- Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.
- Fetten Sie das vorgeheizte Waffeleisen leicht mit Kochspray oder Olivenöl ein.
- Geben Sie eine Kelle des Teigs auf das Waffeleisen und backen Sie die Waffeln etwa 4-5 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Entfernen Sie die Waffeln sorgfältig und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Notes
Falls kein Waffeleisen vorhanden ist, kann der Teig auch in einer Pfanne gebraten werden. Im Voraus zubereitet, bleibt der Teig bis zu 24 Stunden frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Waffel
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 80mg