Description
Ein saftiges und aromatisches Zucchinibrot, ideal für Frühstück oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 1,5 Tassen (190g) Allzweckmehl
- 1 Teelöffel (5g) Backpulver
- 0,5 Teelöffel (3g) Salz
- 1 Esslöffel (6g) gemahlener Zimt
- 0,5 Tasse (110g) Pflanzenöl
- 0,75 Tasse (150g) Haushaltszucker
- 0,5 Tasse (100g) brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel (5ml) Vanilleextrakt
- 2 Tassen (220g) geriebene Zucchini
Instructions
- Zucchini reiben: Reibe die Zucchini mit der mittleren Seite einer Boxreibe.
- Mischung anrühren: In einer großen Rührschüssel das Pflanzenöl, den Haushaltszucker, den braunen Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt glatt rühren.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Siebe das Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Zimt in die Flüssigkeit und mische sanft.
- Zucchini dazugeben: Füge die geriebene Zucchini hinzu und falte sie behutsam in den Teig.
- Teig backen: Gieße den Teig in eine gefettete Laibform und backe ihn bei 175°C für 50-60 Minuten.
- Abkühlen lassen: Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter transferierst.
Notes
Vermeide es, die Zucchini abzuquetschen, um die Feuchtigkeit im Brot zu erhalten. Experimentiere mit Nüssen oder Trockenfrüchten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 180
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 50mg