Description
Ein saftiger Erdbeerkuchen mit cremiger Mascarpone, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- Prise Salz
- 1 Päckchen Tonka-Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 30 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 20 g Backkakao
- 250 g Magerquark
- 400 g Mascarpone
- 3 EL Zitronensaft
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Erdbeeren
- 1½ Päckchen Tortenguss, rot
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Legen Sie den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fetten Sie die Ränder leicht ein.
- Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und lassen Sie 2/3 des Zuckers einrieseln.
- Vermengen Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Tonka-Vanillezucker, bis eine schaumige Masse entsteht.
- Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse. Sieben Sie das Mehl, die Speisestärke und den Backkakao über die Mischung und heben alles sanft unter.
- Backen Sie den Teig in der Springform für 15 bis 20 Minuten und lassen Sie den Biskuit abkühlen.
- Putzen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Vermischen Sie Magerquark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel.
- Verteilen Sie die Mascarponecreme auf dem abgekühlten Biskuit und arrangieren Sie die Erdbeeren darüber.
- Bereiten Sie den Tortenguss nach Packungsanweisung vor und verteilen Sie ihn über den Erdbeeren.
- Lassen Sie den Kuchen für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden.
Notes
Backen Sie den Kuchen am Vortag für besseren Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg