Description
Ein saftiges Zucchinibrot mit Erdnussbutter und Schokoladenstückchen, das herzhaft und süß zugleich ist.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Zucchini, gerieben
- 1 Tasse Erdnussbutter
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Schokoladenstückchen
Instructions
- Reiben Sie die Zucchini gründlich und wickeln Sie sie in ein Küchentuch, um die Flüssigkeit auszudrücken.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den braunen Zucker, den weißen Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt, bis eine cremige Masse entsteht.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Erdnussbutter-Mischung und verrühren Sie alles, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben.
- Heben Sie die geriebene Zucchini und die Schokoladenstückchen unter.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie ihn glatt.
- Backen Sie das Brot 50 bis 60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie das Brot vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Notes
Für Variationen können Nüsse oder andere Schokoladensorten hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, die Zucchini gut abzutropfen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg