Description
Bunte, aromatische gefüllte Zucchini mit einer herzhaften Hackfleischfüllung und cremigem Schafskäse – ideal für Sommerabende.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini (ca. 800 g)
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 150 g Schafskäse, gewürfelt
- 1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL italienische Kräuter (getrocknete oder frische)
- 1 Bund Petersilie, frisch gehackt
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- 2 EL Paniermehl oder Semmelbrösel
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Wasche die Zucchini gründlich, schneide sie der Länge nach auf und höhle sie vorsichtig mit einem Teelöffel aus.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch, bis sie glasig sind.
- Füge das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig an, bis es durchgegart ist.
- Rühre das Tomatenmark, das gehackte Zucchini-Fruchtfleisch und die Kräuter in die Pfanne und lasse alles etwa 5 Minuten köcheln.
- Füge die gewürfelten Schafskäse und das Paniermehl vorsichtig unter die Hackfleischmischung.
- Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege die Zucchinihälften in eine Auflaufform und fülle sie großzügig mit der Füllung.
- Backe die gefüllten Zucchini ca. 25-30 Minuten, bis sie weich sind und die Oberfläche leicht gebräunt.
- Serviere die gefüllten Zucchini hot mit einem frischen Salat.
Notes
Vorbereitung: Du kannst die Zucchini am Vortag aushöhlen und die Füllung zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg