Description
Saftige Gemüsepfannkuchen kombiniert mit einem cremigen Kräuterdip, perfekt für jede Tageszeit.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen geraspeltes Gemüse (z. B. Karotten, Zucchini, Paprika)
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch) nach Belieben
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 2 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Waschen Sie das Gemüse gründlich und raspeln oder schneiden Sie es in kleine Stücke.
- Teig anrühren: In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Backpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Gemüse hinzufügen: Das vorbereitete Gemüse und die gehackten Kräuter unter den Teig heben.
- Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, bis es heiß ist.
- Pfannkuchen backen: Portionsweise den Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen 3-4 Minuten braten.
- Kräuterdip zubereiten: Für den Dip griechischen Joghurt, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und die gehackten Kräuter in einer Schüssel vermengen.
- Servieren: Die fertigen Pfannkuchen warm mit dem Kräuterdip servieren.
Notes
Verwenden Sie saisonales Gemüse für die besten Aromen.
Nutrition
- Serving Size: 2 Pfannkuchen pro Servierung
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg