Description
Ein köstlicher gerösteter Blumenkohlsalat mit saftigen Cherry-Tomaten und knusprigem Halloumi.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl
- 200 g Cherry-Tomaten
- 100 g Halloumi
- 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Teilen Sie den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen und geben Sie diese in eine große Schüssel. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl sowie eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gut, sodass die Röschen gleichmäßig eingeölt sind.
- Verteilen Sie die Röschen auf einem Backblech und rösten Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Schneiden Sie während des Röstens die Cherry-Tomaten in der Mitte durch und schneiden Sie den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben.
- Erhitzen Sie eine Pfanne ohne Öl und braten Sie die Halloumi-Scheiben auf mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
- Nehmen Sie den Blumenkohl aus dem Ofen und lassen ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn mit den Tomaten und dem Halloumi in eine große Schüssel geben. Vermengen Sie alles gut.
- Bestreuen Sie den Salat vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern.
Notes
Für mehr Crunch können Nüsse oder Samen hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg