Description
Diese köstlichen Erdbeer-Rhabarber-Pop-Tarts vereinen süße und herbe Aromen in einer knusprigen Teighülle – ideal für Brunch oder ein süßes Frühstück.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel eiskaltes Wasser
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Tasse Rhabarber
- 1 Tasse Erdbeeren
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 großes Ei
Instructions
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz gut.
- Fügen Sie die kalt geriebene Butter hinzu und arbeiten Sie sie mit den Fingerspitzen ein, bis die Mischung krümelig ist.
- Geben Sie das eiskalte Wasser und den Essig nach und nach hinzu und kneten Sie zu einem glatten Teig.
- Wickeln Sie den Teig in Folie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Schneiden Sie Erdbeeren und Rhabarber klein und geben Sie sie in eine Schüssel.
- Fügen Sie Zitronensaft und Zucker hinzu und vermengen Sie vorsichtig.
- Lassen Sie die Füllung für etwa 15 Minuten ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche gleichmäßig aus und schneiden Sie ihn in Rechtecke.
- Legen Sie ein Teigrechteck auf das Backblech, geben Sie einen Löffel Füllung darauf und bestreichen Sie die Ränder mit Wasser.
- Decken Sie es mit einem zweiten Teigrechteck ab und drücken Sie die Ränder gut an.
- Stechen Sie kleine Löcher in die Oberseite, um Dampf entweichen zu lassen.
- Bestreichen Sie die Pop-Tarts mit verquirltem Ei.
- Backen Sie sie für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie sie abkühlen und streuen Sie nach Wunsch Zuckerguss oder Puderzucker darüber.
Notes
Der Teig kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Pop-Tarts halten im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 2 Monate.
Nutrition
- Serving Size: 1 Pop-Tart
- Calories: 220
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg