Description
Ein köstliches, herzhaftes Caprese-Brot mit saftigen sonnengetrockneten Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum. Perfekt für Sommerabende und gesellige Treffen.
Ingredients
Scale
- 2 Eier (kann durch Flachs-Eier für vegane Option ersetzt werden)
- 1 Tasse Milch (ersetzen Sie sie durch Mandelmilch für eine laktosefreie Variante)
- ⅓ Tasse Olivenöl (kann durch geschmolzene Butter substituiert werden)
- ½ Tasse Joghurt (greifen Sie zu einer pflanzlichen Joghurtalternative für die vegane Version)
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl (ersetzen Sie es durch eine glutenfreie Backmischung für glutenfreies Brot)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (ersetzen Sie ihn durch laktosefreien Käse für die laktosefreie Version)
- ½ Tasse sonnengetrocknete Tomaten
- ¼ Tasse frische Basilikumblätter
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bereiten Sie Ihre Backform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Vermengen Sie in einer großen Rührschüssel die Eier, die Milch, das Olivenöl und den Joghurt, bis alles gut vermischt ist.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, das Salz und das Knoblauchpulver. Fügen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben.
- Fügen Sie den geriebenen Mozzarella, die sonnengetrockneten Tomaten und die frisch gehackten Basilikumblätter hinzu. Verteilen Sie alles gleichmäßig, ohne den Teig zu überarbeiten.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche.
- Backen Sie das Brot für etwa 40–50 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie das Brot in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter setzen.
Notes
Brot kann im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Variieren Sie die Käsesorten für verschiedene Geschmacksrichtungen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 50mg