Description
Eine herzerwärmende Suppe mit zartem Hühnerfleisch, al dente Orzo und einer spritzigen Tomatensuppe.
Ingredients
Scale
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 450 g Hähnchenbrust (oder -schenkel, ohne Haut und Knochen)
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Dose (800 g) zerdrückte Tomaten
- 1 Tasse Orzo-Pasta
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum, gehackt, zur Garnitur
- Geriebener Parmesan, zum Servieren (optional)
- Ein Spritzer Rotweinessig oder frisch gepresster Zitronensaft (optional)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Würfeln Sie Zwiebel, Karotten, Sellerie und hacken Sie den Knoblauch.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie alles für 5-7 Minuten an.
- Rühren Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark ein und braten Sie es für 1-2 Minuten an.
- Geben Sie das Hähnchen und die Brühe sowie die zerdrückten Tomaten in den Topf.
- Würzen Sie die Suppe mit Oregano, Salz und Pfeffer und lassen Sie sie sanft köcheln.
- Kochen Sie die Orzo-Pasta in der Suppe für weitere 8-10 Minuten, bis sie al dente ist.
- Servieren Sie die heiße Suppe in Schalen, garniert mit Basilikum und Parmesan.
Notes
Die Suppe kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 75mg