Description
Ein erfrischender Salat mit knackigen Salatblättern, Granny Smith Äpfeln, saftigen Cranberries und cremigem Blauschimmelkäse.
Ingredients
Scale
- 6 Tassen gemischte Salatblätter
- 1 große Granny Smith Apfel, gewürfelt
- 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
- 1/2 Tasse geröstete Walnüsse oder Pekannüsse, gehackt
- 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse oder Gorgonzola
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Honig
- 1/2 TL koscheres Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Olivenöl
Instructions
- Beginnen Sie damit, das Dressing zu zubereiten: Vermischen Sie in einer Schüssel den Orangensaft, Zitronensaft, Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer. Fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu und verrühren Sie alles kräftig, bis es gut emulgiert ist.
- Rösten Sie die Nüsse: Geben Sie die Nüsse in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend abkühlen und hacken Sie sie grob.
- Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel die gemischten Salatblätter, die gewürfelten Äpfel, Cranberries, Nüsse und den Käse.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig, sodass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
- Servieren Sie den Salat unmittelbar oder lassen Sie ihn für einen Moment ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten können.
Notes
Das Dressing kann im Voraus zubereitet und für bis zu eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 19g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg