Description
Diese italienischen Antipasti sind eine köstliche Mischung aus mariniertem Gemüse, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Ingredients
Scale
- 120 ml Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Oregano getrocknet
- 1 1/2 Handvoll Rosmarin
- 2 Paprika
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 150 g Pilze
- 2 Schalotten
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mischen Sie das Olivenöl, den Balsamico, die geschälten Knoblauchzehen, Oregano und eine Handvoll Rosmarin in Ihrem Mixer. Mixen Sie alles gut durch, bis eine homogene Marinade entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um die Aromen zu intensivieren.
- Waschen Sie die Paprika, Aubergine und Zucchini und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Putzen Sie die Pilze und vierteln Sie sie, während Sie die Schalotten schälen und vierteln.
- Vermischen Sie das geschnittene Gemüse mit der Marinade in einer großen Schüssel, sodass jedes Stück gut umhüllt ist. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech und streuen Sie den restlichen Rosmarin darüber.
- Backen Sie das Gemüse 15 Minuten lang und schalten Sie dann den Ofen aus. Lassen Sie es für weitere 60 Minuten im heißen Ofen stehen, damit die Aromen vollständig durchziehen können.
Notes
Vorbereitung und Marinade können am Vortag zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg