Description
Ein bunter und aromatischer Nudelsalat mit al dente Fusilli, einer italienischen Vinaigrette und frischen Zutaten, ideal für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 1 lb. Fusilli Pasta
- 1 (15-oz.) Dose Kichererbsen, abgetropft und gewaschen
- 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
- 1 Tasse dünn geschnittene Mini-Süßpaprika
- 3/4 Tasse geschnittene Pepperoncini
- 3/4 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, halbiert
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 3/4 Tasse in kleine Würfel geschnittene Provolone oder Mozzarella
- 2 bis 3 Tassen frischer Babyspinat, grob gehackt
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 2 EL Pepperoncini-Sud oder frischer Zitronensaft
- 3 EL gehackte Schalotten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 TL getrocknete Petersilie
- 3/4 TL koscheres Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Koche die Fusilli in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind.
- Gieße die Pasta in ein Sieb ab und spüle sie unter kaltem Wasser.
- Mische in einer großen Messschüssel Olivenöl, Essig, Pepperoncini-Sud, Schalotten, Knoblauch, Oregano, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer.
- Lass das Dressing einige Minuten stehen, während die Pasta abkühlt.
- Mix die abgetropfte Pasta, Kichererbsen, Kirschtomaten, Paprika, Spinat, Pepperoncini, Oliven, Parmesan und Provolone oder Mozzarella in einer großen Schüssel gut durch.
- Schreie das Dressing darüber und vermenge alles gründlich.
- Lass den Salat mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Notes
Perfekt für die Vorbereitungen bis zu 24 Stunden im Voraus. Aromen entfalten sich beim Ruhen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 5mg