Description
Ein leichtes und saftiges Joghurtkuchen-Rezept mit frischen Blaubeeren und einer spritzigen Zitrone.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g griechischer Joghurt
- 80 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 150 g Blaubeeren (frisch oder aufgetaut)
- 100 g Puderzucker (für die Glasur)
- Saft von ½ Zitrone (für die Glasur)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gründlich.
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker, bis die Mischung schaumig wird.
- Fügen Sie den griechischen Joghurt, das Öl sowie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu.
- Unterheben Sie die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung.
- Heben Sie die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn für ca. 35–40 Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Puderzucker mit Zitronensaft vermischen.
- Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
Notes
Der Kuchen kann auch mit Himbeeren oder pürierten Erdbeeren zubereitet werden. Zudem kann er in einem Air Fryer gebacken werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 12g
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg