Description
Ein köstlicher Johannisbeerkuchen mit Quark, der die Sommerfrische in jedem Bissen einfängt.
Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 200g weiche Butter
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 200g Quark (fettarm oder halbfett)
- 100g frische Johannisbeeren (entstielt)
- Abgeriebene Zitronenschale
Instructions
- Heizen den Backofen auf 180°C (Heißluft) vor.
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver.
- Kneten Sie die weiche Butter mit den trockenen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Drücken Sie den Teig flach und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Waschen Sie die Johannisbeeren gründlich und entfernen die Stängel.
- Verarbeiten Sie den Quark mit dem Ei, etwas Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale, sodass eine glatte Masse entsteht.
- Rollen Sie den gekühlten Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
- Verteilen Sie die Quarkmasse gleichmäßig über den Teig und setzen Sie die Johannisbeeren darauf.
- Backen Sie den Kuchen 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Lassen Sie den Kuchen abkühlen und schneiden Sie ihn in Portionen.
Notes
Der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten. Er schmeckt am nächsten Tag noch besser. Alternativ kann der Kuchen auch in der Airfryer-Option zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 220
- Sugar: 15g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg