Description
Ein herzhaftes und schnelles Gericht mit zartem Hähnchen, knusprigen Kartoffeln und vitaminreichem Brokkoli.
Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Stück Brokkoli
- 100 g Schinkenwürfel
- 80 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
- 150 g Schmand
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Speisestärke
- 4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL rosenscharfes Paprika (oder Cayennepfeffer)
- 1 TL Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch)
- 1 TL Curry (oder eine Mischung aus Kurkuma und Kreuzkümmel)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich zu waschen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Schneiden Sie ebenfalls das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke.
- Zerteilen Sie den Brokkoli in Röschen und blanchieren Sie ihn für 2–3 Minuten in kochendem Wasser. Abseihen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Erhitzen Sie 2–3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Kartoffeln darin an. Nach 10 Minuten mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Knoblauchpulver würzen.
- Fügen Sie das Hähnchenbrustfilet hinzu und braten Sie es an, bis es gar und leicht bräunlich ist (ca. 5-7 Minuten).
- Geben Sie die Schinkenwürfel und den blanchierten Brokkoli in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch.
- Mischen Sie die Gemüsebrühe mit der Speisestärke und gießen Sie dies gleichmäßig über die Zutaten in der Pfanne. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce eindickt.
- Rühren Sie den geriebenen Käse und den Schmand ein und lassen Sie alles weitere 2–3 Minuten köcheln, bis der Käse geschmolzen ist.
- Genießen Sie Ihre Kartoffel-Hähnchen-Pfanne heiß, eventuell mit frischem Brot oder Beilagen Ihrer Wahl.
Notes
Für eine schnellere Zubereitung können die Kartoffeln bereits am Vortag vorkochen. Das Gericht ist auch im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitbar.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg