Description
Ein erfrischendes Gericht mit warmen Kartoffeln, knackigen Gurken und cremigem Quark, ideal für Sommerabende.
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 große Salatgurke
- 250 g Quark (wahlweise mager oder cremig)
- 2–3 Esslöffel frischer Schnittlauch (gehackt)
- 1–2 Esslöffel frischer Dill (gehackt)
- 1–2 Esslöffel Olivenöl
- 1–2 Esslöffel Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Zucker (optional)
Instructions
- Waschen Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Bringen Sie es zum Kochen und garen Sie etwa 20 Minuten.
- Schneiden Sie währenddessen die Gurke in dünne Scheiben.
- Mischen Sie in einer Schüssel den Quark mit Olivenöl, Apfelessig, Schnittlauch und Dill. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zucker.
- Schneiden Sie die abgekühlten Kartoffeln in Stücke und geben Sie sie in eine große Schüssel.
- Vermengen Sie die Gurken mit den Kartoffeln und dem Dressing vorsichtig.
- Lassen Sie den Salat etwa 10 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Anrichten Sie den Salat auf Tellern und garnieren Sie nach Wunsch.
Notes
Das Gericht kann am Vortag zubereitet werden, die Aromen entfalten sich über Nacht.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg