Description
Eine köstliche Fusion aus klassischen Zimtrollen und knusprigen Schokoladenkeksen, gefüllt mit einer cremigen Schokoladenfüllung und überzogen mit Zuckerguss.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse warme Milch (pflanzliche Milch für Veganer)
- 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 großes Ei (Flax-Ei für Veganer)
- 1 großes Eigelb
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen, milchfreie Alternative möglich)
- 4 Tassen Allzweckmehl (glutenfreie 1:1 Mischung mit Xanthan-Gummi)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ein paar Tropfen blaue Gel-Lebensmittelfarbe
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter (weich gemacht)
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel gemahlener Zimt
- 1 Tasse zerbröselte Schokoladenkekse (z. B. Oreos)
- 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen
- 4 Unzen Frischkäse (weich gemacht)
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse zerbröselte Schokoladekekse
- Nach Geschmack extra Mini-Schokoladenstückchen (optional)
Instructions
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel warme Milch, Trockenhefe und Zucker vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden. Fügen Sie das Ei, Eigelb, geschmolzene Butter, Salz und Vanilleextrakt hinzu und gut vermengen.
- Teig kneten: Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für etwa 10 Minuten, bis er elastisch ist. Lassen Sie ihn in einer leicht gefetteten Schüssel ruhen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 60 Minuten).
- Füllung zubereiten: Mischen Sie in einer separaten Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt, bis eine cremige Mischung entsteht. Fügen Sie die zerbröselten Kekse und die Schokoladenstückchen hinzu.
- Teig ausrollen: Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck aus (ca. 30×45 cm). Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darüber.
- Zimtrollen formen: Beginnen Sie an einer langen Seite und rollen Sie den Teig straff auf. Schneiden Sie die Rolle in etwa 12 gleich große Scheiben und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Zimtrollen backen: Lassen Sie die Scheiben nochmals 30 Minuten gehen. Backen Sie die Zimtrollen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Zuckerguss zubereiten: Verrühren Sie Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme. Fügen Sie nach Belieben zerbröselte Kekse und Mini-Schokoladenstückchen hinzu.
- Genießen: Lassen Sie die Zimtrollen leicht abkühlen und geben Sie den Zuckerguss großzügig darauf. Servieren Sie sie warm.
Notes
Die Zimtrollen können auch im Air Fryer zubereitet werden. Lagern Sie die restlichen Zimtrollen in einem luftdichten Behälter.
Nutrition
- Serving Size: 1 Zimtrolle
- Calories: 320
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg