Description
Ein schneller und nahrhafter Kichererbsensalat mit Feta, perfekt für heiße Sommertage oder als elegante Beilage.
Ingredients
Scale
- 240 g Kichererbsen (vorgekocht, Abtropfgewicht)
- 0.5 Stück Salatgurke (gewürfelt)
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 150 g Feta (aus Schafmilch, zerbröselt)
- 1 Stück rote Zwiebel (in feinen Streifen)
- 1 Bund glatte Petersilie (gehackt)
- 4 EL Olivenöl (nativ extra)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Prise Meersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Instructions
- Beginnen Sie mit der gründlichen Abspülung der Kichererbsen unter kaltem Wasser. Lassen Sie diese gut abtropfen.
- Schneiden Sie die Gurke in kleine Würfel und die Kirschtomaten in zwei Hälften. Die roten Zwiebeln in feine Streifen schneiden – so entfalten sie ihr volles Aroma.
- Zerbröseln Sie den Feta mit einer Gabel in kleinen Stücken, bereit für die cremige Verführung im Salat.
- Geben Sie alles in eine große Schüssel: Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Zwiebeln, und die gehackte Petersilie.
- Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Saft der halben Zitrone, Meersalz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Gut umrühren und über die Salatzutaten gießen.
- Mischen Sie sorgfältig alles zusammen, sodass sich alle Zutaten gut verbinden. Hier ist es wichtig, vorsichtig vorzugehen, um die Kichererbsen und den Feta nicht zu zerdrücken.
- Lassen Sie den Salat 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können – servieren Sie anschließend frisch und genießen Sie!
Notes
Salat kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Für eine vegane Variante Feta durch veganen Käse ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 240
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg