Description
Knusprige Knoblauch-Parmesan-Stampfkartoffeln sind eine köstliche Kombination aus knuspriger Außenschicht und cremigem Inneren, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 1,5 lbs Baby-Kartoffeln (Yukon Gold oder Rot)
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen (optional)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie oder italienische Mischung)
- Optionale Garnitur: frische Petersilie, extra Parmesan
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 425°F (220°C) vor.
- Koche die Baby-Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie mit einer Gabel weich sind, etwa 15-20 Minuten.
- Lasse die Kartoffeln abtropfen und kühl sie leicht ab.
- Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und drücke sie vorsichtig mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer flach.
- Beträufle die gestampften Kartoffeln mit Olivenöl und der geschmolzenen Butter.
- Vermenge in einer Schüssel den Knoblauch, den Parmesan, das Salz, den Pfeffer und die getrockneten Kräuter.
- Verteile die Mischung großzügig über die Kartoffeln.
- Backe die Kartoffeln 20-25 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Garniere die Kartoffeln vor dem Servieren mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan.
Notes
Um den Knoblauchgeschmack noch mehr hervorzuheben, lasse ihn vor der Verwendung leicht anrösten. Die Kartoffeln lassen sich hervorragend einige Stunden im Voraus zubereiten und dann im Ofen aufwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg